Vitello is een Italiaans gerecht dat oorspronkelijk bestaat uit gesneden, gesneden kalfsvlees geserveerd met tonijnsaus. Frans Bon, Kapitein van het Dutch BBQ-Team laat u zijn BBQ versie zien. Wilt u meer BBQ en andere culinaire video’s zien en het recept kijk dan op www.gastropedia.tv
NIEUW !! GASTROPEDIA.TV
Met veel enthousiasme en plezier breng ik u op de hoogte van een nieuw initiatief van Gastropedia. Wij hebben onlangs Gastropedia TV, dat onderdeel is van www.gastropedia.nl. gelanceerd. Dit videokanaal gaan we vullen met kwalitatieve kookvideo’s over gerechten uit de keukens van sterrenchefs, SVH Meesterkoks, worstmakers en andere culinaire grootheden. Alles draait er om het ambacht. Een online academie voor thuiskoks die ook eens willen tourneren, pocheren, uitbenen, worst maken of inmaken. De besten uit hun vak, maar wel met inhoud waarmee ook de hobby kok aan de slag kan.Voor een eenvoudige zeer goede pindasaus halen de (sterren)chefs hun neus niet op. Waarvoor u nog meer kunt afstemmen op Gastropedia TV? Om te leren hoe u met keukengereedschappen moet omgaan; wat de beste manier is om producten in de koelkast te bewaren en om alles te leren over het ontstaan en de geschiedenis van beroemde gerechten.
Uiteraard ontbreken wijnen en dranken niet. Barbara Verbeek gaat regelmatig grootheden uit de wijn- en drankenwereld interviewen over hun roeping, hun gedrevenheid en andere onderwerpen. Binnenkort te zien op gastropedia.tv
Op YouTube is een kanaal van Gastropedia TV. En op Gastropedia.nl worden de video’s geplaatst bij de items of artikelen die een rol spelen in het betreffende filmpje. Uiteraard gaan we social media en nieuwsbrieven inzetten. Fans en volgers worden dus op verschillende manieren gewezen op de videocontent.
Ik nodig u van harte uit om mee te doen aan dit project. Vragen? Vragen! Bel me. 06 54912839 of mail me info@johnvandeven.com
UITZICHT, HET ONSTUIMIGE LEVEN VAN ADRI DE VISSER
Op 1 december 2020 verschijnt het boek Uitzicht, het onstuimige leven van Adri de Visser. De internationaal bekende natuurfotograaf Adri de Visser werd 8 jaar geleden neergeschoten in Nairobi (Kenia). Zes kogels veranderen zijn leven dramatisch. Hij raakt volledig verlamd en vrijwel blind en daardoor voor honderd procent afhankelijk van hulp. Met het aangrijpende levensverhaal van haar achterneef, over licht terugvinden in duisternis, debuteert Julia van Miltenburg als schrijfster.
Op 17 november 2012 krijgt Adri de Visser in de vroege avond van Nairobi zes kogels op hem afgevuurd. Eén ervan raakt een zenuw in zijn nekwervel, een andere raakt zijn goede oog. Vanaf dit moment is Afrika-liefhebber en ondernemer Adri in één klap vrijwel blind en heeft een hoge dwarslaesie. De onafhankelijke Harderwijker raakt alles kwijt wat hem dierbaar is. Zijn bedrijf, zijn fijne huis gelegen in de bossen van de Veluwe, zijn bevlogen hobbynatuurfotografie en zijn jaarlijkse drie maanden durende reizen door het wilde Afrika. In luttele seconden staat de wereld van de Visser en zijn steun en toeverlaat Regine plotseling op zijn kop. Niets is meer hetzelfde.
Na een lange en moeizame revalidatie komt Adri de Visser terug in een voor altijd veranderde wereld. Voor altijd gekluisterd aan bed en rolstoel en voor de volle honderd procent afhankelijk van hulp. Op miraculeuze wijze weet Adri samen met zijn Regine het leven weer inhoud te geven. In dit boek geeft Adri een onvoorwaardelijke inkijk in zijn oude en nieuwe leven. Van de talloze mooie momenten in Afrika tot het noodlottige moment dat alles in elkaar stort op die bewuste avond. Een persoonlijk verhaal over licht terugvinden in volledige duisternis.
Op de volgende link kunt u het boek bestellen: adridevisser@gmail.com
Tweestrijd voor Casper en om Lucas
……………………….. wordt de allereerste LUCAS RIVE BBQ CUP georganiseerd. Een bijzondere prijs, genoemd naar een bijzonder mens. Topkok Lucas Rive, die in totaal drie Michelinsterren vergaarde, is in december 2019 op 57-jarige leeftijd overleden aan de gevolgen van alvleesklierkanker na een kort ziekbed. Deelnemende teams en bezoekers zamelen zoveel mogelijk geld in ten behoeve van Support Casper. Hiermee wordt baanbrekend onderzoek naar nieuwe behandelmethoden voor alvleesklierkanker gefinancierd, de op een na meest dodelijke vorm van kanker in Nederland.
De Lucas Rive BBQ Cup is een initiatief van www.gastropedia.nl in samenwerking met het Dutch BBQ Team en het Betuws Wijndomein. Zij heten de beste BBQ-teams van harte welkom om samen te strijden voor Support Casper, ter nagedachtenis aan Lucas Rive en alle anderen die getroffen zijn door deze verwoestende ziekte. Met als doel om een bijdrage te leveren aan het onderzoek naar een effectieve behandeling van alvleesklierkanker.
Jaarlijks krijgen bijna 3.000 Nederlanders de diagnose alvleesklierkanker te horen, dit aantal neemt helaas nog altijd toe. Alvleesklierkanker is, na longkanker, de op één na dodelijkste soort kanker. 93% van de gediagnosticeerde patiënten sterft binnen een half jaar. Iedere dag overlijden er 8 mensen. Dit moet veranderen.
Deelnemers en bezoekers aan de eerste Lucas Rive BBQ CUP leveren een bijdrage aan Support Casper en daarmee aan wetenschappelijk onderzoek naar viro-immunotherapie in de behandeling van alvleesklierkanker. Met het geld dat wordt opgehaald door Support Casper heeft Prof. dr. Casper van Eijck, gerenommeerd chirurg en onderzoeker op het gebied van alvleesklierkanker aan het Erasmus MC, een multidisciplinair team samengesteld bestaande uit artsen en wetenschappers van diverse academische centra. Gezamenlijk doen zij baanbrekend klinisch wetenschappelijk onderzoek naar de mogelijkheden van viro-immunotherapie in de behandeling van alvleesklierkanker en andere moeilijk te behandelen vormen van kanker.
Voor dit bijzondere evenement zijn de volgende (gelegenheids-)teams uitgenodigd:
Les Patrons Cuisiniers, Alliance Gastronomique, Dutch BBQ-team, Eurotoques, Team Sterklas Amsterdam, Cas Spijkers Academie, De Jeunes Restaurateurs en tot slot een team van SVH Meesterkoks.
Kom op …………………………………………. en geniet van al het moois en lekkers dat Nederland te bieden heeft. En steun hiermee het onderzoek naar alvleesklierkanker. Elke donatie, groot of klein, is waardevol.
Voor meer informatie: www.gastropedia.nl
Betuws Wijndomein Burensewal 5, 4117 GC Erichem
MEER INFORMATIE KUNT U VINDEN OP SUPPORT CASPER . SAMEN KUNNEN WIJ DE WERELD ECHT BETER MAKEN.
Hou de website in de gaten van www.www.gastropedia.nl voor meer informatie.
JACHTSEIZOEN
Valkenier Bert Bruil † jaagde met een havik of valk op klein wild.
Wanneer mogen jagers op welke diersoorten jagen? Wanneer is welk jachtseizoen? Dit wordt grotendeels per provincie geregeld aan de hand van het Faunabeheerplan, een deel wordt ook door de Rijksoverheid vastgelegd (wildsoorten en landelijke vrijstellingen). We kunnen wel vaststellen dat wild het hele jaar verkrijgbaar is. Hierbij een globaal overzicht van de bejagingsperioden:
- Houtduif: 15 oktober – 31 januari (jaarrond bij schade)
- Wilde eend: 15 augustus – 31 januari (soms al eerder op graan)
- Fazant: haan – 15 oktober – 31 januari
- Fazant: hen – 15 oktober – 31 december
- Konijn: 15 augustus – 31 januari (jaarrond bij schade)
- Haas: 15 oktober – 31 december
- Zwarte kraai, kauw, vos en Canadese gans: jaarrond bij schade
- Grauwe gans, kolgans en brandgans: jaarrond met een dal in de broedperiode (grofweg maart – eind juni) en een dal in een aantal provincies in de winterperiode
- Ree: verschilt per provincie, maar in het algemeen worden de bokken in de zomer bejaagd (vanaf 1 mei tot en met september) en de geiten in de winter (vanaf januari tot en met half maart)
- Damhert: 1 augustus t/m 15 februari
- Wild zwijn: 1 juli t/m 31 januari (buiten de Veluwe en Meinweg jaarrond)
- Edelhert: 1 augustus t/m 15 februari
Bron: 101 vragen over jagen, vraag 2.06 Openingstijden (uitgave Jagersvereniging en ministerie van LNV, 2007)
