John van de Ven | Design

John van de Ven

Design

  • John van de Ven - Design

  • John van de Ven - Design

  • John van de Ven - Design

  • John van de Ven - Design

  • John van de Ven - Design

Navigation

Home

LIFETIME ACHIEVEMENT AWARD 2017 VOOR MIGUEL A TORRES

By

Onlangs was Miguel A Torres nog in Nederland voor een kort bezoek. Op 19 juni in Bordeaux heeft het Institute of Masters of Wine en het tijdschrift Drinks Business, Miguel A. Torres onderscheiden met de Lifetime Achievement Award 2017.

De Lifetime Achievement Award eert de meest uitzonderlijke en inspirerende mensen binnen de wijnhandel. Eerder zijn Robert Mondavi (2005), Marchese Piero Antinori (2007), Barones Philippine de Rothschild (2013) en Hugh Johnson (2015) hiermee onderscheiden. Hier verder lezen.

KARL TROMPERT OOK NA ZIJN KOOK CARRIÈRE EEN MEESTER

By

Karl Trompert, Gastropedia

Karl Trompert (Amsterdam 1942) begon zijn carrière in de culinaire wereld. Van oorsprong één van de eerste geëxamineerde meester-koks in Nederland. Op latere leeftijd koos Trompert voor zijn sluimerende liefde, de kunst, en volgde een afgeronde opleiding aan de academie voor beeldende kunst en vormgeving ( AKI in Enschede ). Daarna is hij zich volledig aan de kunst gaan wijden. Zijn werk bevindt zich o.a. in particuliere collecties in binnen en buitenland.

Trompert is een gevoelig waarnemer, het talent om het bijzondere in het alledaagse of het onooglijke te zien. Hij zigzagt tussen het verlangen naar een tijd die verloren is gegaan en het zo lang mogelijk vasthouden daarvan en wat zich op dit moment binnen de maatschappij afspeelt.

Karl Trompert ter midden van vele andere culinaire grootheden tijdens een presentatie van het de boek De klassieke Keuken., Gastropedia

Karl Trompert ter midden van vele andere culinaire grootheden tijdens een presentatie van het boek De Klassieke Keuken.

Zijn werken ontstaan door eenvoudige vergankelijke materialen. Bij voorkeur historische, intuïtief of bewust gekozen tijdens zijn strooptochten in de natuur en leefomgeving. De materialen worden daarna in het atelier uitgestald en blijven er als het ware liggen “rijpen”. Als het materiaal na verloop van tijd goed aanvoelt, de ziel, spiritualiteit binnen de materie voelbaar is, wordt alles geordend en afgetast hoe het kan worden beïnvloed en aangewend tot een nieuwe vorm en eigenheid. Vormen, soms spontaan en soms provocerend teruggebracht tot volledige eenvoud.

Zijn werk lijkt zich te bewegen tussen de Informele Kunst en de Nulgroep. Inspiratie vindt hij in oude culturen, mens en natuur. Kunstenaars die hem inspireren zijn : Marcel Duchamp, Kurt Schwitters, Wim de Haan, Joseph Bueys, Joseph Cornell, Antoni Tápies, Jaoquin Torres Garcia en Ben Nicholson maar hij vindt ook inspiratie in de objecten van Carel Visser, Anthony Caro, Juan Miro, Cy Twombly, en Pablo Picasso.

Momenteel woont en werkt Karl Trompert in Spanje. Elementen uit zijn huidige leefomgeving zijn dan ook terug te vinden in zijn meest recente werken.

Hierbij een aantal werken van Karl.

Karl is ook medewerker van www.gastropedia.nl. Vooral aan de Spaanse keuken en de Klassieke Keuken.Gastropedia

Karl Trompert
Taller : Placa de Castell 24
03779 Els Poblets ( Alicante ) España
kh.trompert@gmail.com
www.karltrompert.nl

DE ABMA’S

By

Walter en zijn zoon Cesar

Walter en zijn zoon Cesar

Walter Abma aromatiseert al zo’n 25 jaar olijfolie en azijn voor een winkel in Amsterdam. In 2011 zijn Walter en zijn zoon Cesar samen begonnen met de onderneming en er zijn inmiddels veel meer producten. Walter heeft op de hogere landbouwschool gezeten en is daarna werkzaam geweest in de AGF en horecabranche, het telen van groenten. Cesar heeft logistiek & economie gestudeerd op de Hogere economische school. Samen vormen ze een goed team

Ketchup
Ongeveer alle ketchup die in Nederland te koop is wordt gemaakt van tomatenpuree uit het middellandse zeegebied. De Abma’s zien dat

De tomatenketchup voor het eerst in de schappen @ Marqt Gelderlandplein, Amsterdam

De tomatenketchup voor het eerst in de schappen @ Marqt Gelderlandplein, Amsterdam

liever anders. Daar maken de ketchup van verse tomaten uit Amsterdam van Kwekerij Osdorp. Kwekerij Osdorp is een bedrijf waarin zorg voor mensen en productie van duurzaam geteelde groenten worden gecombineerd. Onder leiding van zeven werkbegeleiders werken er dagelijks tussen de zestig en zeventig cliënten, zij vinden hier een welkome dagbesteding en voelen zich er gewaardeerd. De Abma’s kopen bij Zorgkwekerij Osdorp de tomaten voor de ketchup, maar ook alle tomaten die ze ‘over’ hebben. De vraag naar tomaten en opbrengst van de planten fluctueert, daarom is er voornamelijk in Juli en Augustus veel productie en een mindere vraag(vakantietijd). Om voedselverspilling tegen te gaan kopen de heren ook al deze tomaten voor een goede prijs. Midden op de kwekerij hebben is een productiekeuken gebouwd, waar ze de tomaten verwerken tot sauzen. Ze zitten dus heerlijk dicht bij de bron! Na lang zoeken naar de juiste verpakking, heel veel proeven en receptaanpassingen hebben ze nu wat hun betreft nu de ultieme ketchup! In de zomer van 2015 zijn ze dan ook eindelijk met de productie begonnen.

De specerijen voor de tomatenketchup,

De specerijen voor de tomatenketchup,

De ketchup is gemaakt van verse tomaat, ui, suiker, zetmeel, specerijen, natuurazijn (steranijs, kruidnagel, pijpkaneel, rozemarijn, laurier), rode peper en zeezout. Ze koken de tomaten samen met de andere ingrediënten, dit pureren we vervolgens met een staafmixer. Verder doen gebeurt er niks! Daarom zie je de zaadjes van de tomaten nog zitten. Daarom zitten er nog zaadjes in de tomatenketchup van de Abma’s.

De Tomaten worden geteeld door Kwekerij Osdorp in Amsterdam. Hier groeien milieukeur tomaten in kassen. Dagelijks lopen hier meer dan zestig mensen rond voor een zinvolle dagbesteding en re-integratie. www.kwekerijosdorp.nl

Abma’s BV

info@walterabma.nl 

Termietergouw 10 1027AD Amsterdam

https://www.facebook.com/WalterAbma

Meer over de delicatessen van de Abma’s kunt u binnen kort vinden www.gastropedia.nl

Horsesculptures: brons en keramiek unica

By

“Voor mij is het paard is een ultieme mover, zelden statisch toen de vrije, Zijn pure lichaamstaal en kracht blijft me fascineren!”Brigitte Boss

Brigitte aan het werk

Brigitte aan het werk

Haar objecten lijken hun eigenschappen te ontwikkelen en te vormen, schijnbaar op zichzelf. Net als dat, ze lijken er onmiddellijk. Ze opent naar wat zij ziet om haar heen en zorgt voor haar foto’s als ze ziet fit, geïnspireerd door de natuur. Haar werk omvat vaak figuratieve sculpturen van paarden in actie en interactie tussen de paarden zelf. Realistische vaste vormen die groeien tot een absolute eenheid. De fysieke houdingen van deze objecten; hun oren, ogen en snuit vertellen een verhaal. De kijker kan echter leiden tot de eigen verbeelding als de maker al heeft gedaan.

In opdracht, Brigitte fabriceert:
Full-size horse sculpturen voor de openbare ruimte, relatiegeschenken, sport trofeeën of afbeeldingen van je eigen paard of pony.

“Het paard is voor mij een ultieme beweger. In vrijheid staat hij bijna nooit stil. Zijn pure lichaamstaal en kracht blijft me fascineren!” (Brigitte Boss)

Haar objecten ontwikkelen en vormen zich, lijkt het vanzelf, met haar handen en ogen. Ze blijken er ineens te zijn. Zij stelt zich open voor wat ze om haar heen ziet en vormt haar beelden zoals zij dat wil. Geïnspireerd door de natuur. Haar oeuvre omvat veelal figuratieve beelden van paarden in actie en de interactie tussen paarden onderling. Realistische solide vormen die groeien tot een absolute eenheid. De houdingen van haar objecten, het orenspel, de ogen en snuit vertellen een verhaal. De toeschouwer kan evenwel zijn eigen fantasie laten werken zoals de maakster dat al gedaan heeft.

Brigitte vervaardigt in opdracht ondermeer:
Full size paardenbeelden voor openbare ruimtes, relatiegeschenken, sport trofeeën of uw eigen paard of pony.

Tentoonstelling en verkoop:

Brigitte Boss
Wilheminalaan 2
3881 MR Putten The Netherlands
+31 651103526
KvK 64504123

Chez-Moi Ton Schulten Galerie International
Marktstraat 4-6/Gasthuisstraat 3-6
Ootmarsum The Netherlands
www.tonschulten.nl

Museumwinkel museum Ton Schulten
Ton Schultenplein 1
Ootmarsum The Netherlands
www.tonschulten.nl

Suiker heeft zelfde effect op het brein als cocaïne

By

Suikerklontjes

Suikerklontjes

Overmatige consumptie van suiker verhoogt het dopamineniveau op bijna dezelfde manier als drugs zoals cocaïne en morfine. Dat blijkt uit onderzoek van wetenschappers van de Queensland University of Technology (QUT) in Australië. Mensen die verslaafd zijn aan suiker moeten volgens de onderzoekers op dezelfde manier worden behandeld als andere drugsverslaafden. Uit de studie blijkt dat suikerconsumptie op de lange termijn leidt tot een lager dopamineniveau. Dat betekent dat mensen steeds meer suiker moeten consumeren om hetzelfde niveau te bereiken en depressie te voorkomen. De wetenschappers kwamen daarnaast tot de ontdekking dat chronische blootstelling aan sucrose kan leiden tot eetstoornissen en het gedrag van individuen kan veranderen.

Stemming en motivatie

“We hebben ontdekt dat dieren die veel suiker consumeren niet alleen het risico lopen aan te komen, maar vanaf het moment dat ze volwassen worden ook te maken kunnen krijgen met neurologische en psychische effecten die de stemming en motivatie beïnvloeden,” aldus neurowetenschapper professor Selena Bartlett van de Queensland University of Technology. Ze voegde toe dat middelen die worden gebruikt bij nicotineverslaving ook kunnen helpen om suikerverslaving te behandelen. “Uit cijfers van de Wereldgezondheidsorganisatie blijkt dat 1,9 miljard mensen te zwaar zijn en 600 miljoen obees,” voegde ze toe.

Kunstmatige zoetstoffen

De studie, die is gepubliceerd in PLOS ONE, keek ook naar het effect van kunstmatige zoetstoffen zoals sacharine. Die blijken in het brein nagenoeg dezelfde effecten te hebben als gewone suiker. Vorig jaar publiceerde dr. James DiNicolantonio een onderzoek over de gevaren van suiker en de overeenkomsten tussen suiker en cocaïne. “Als je ratten verslaafd maakt aan cocaïne en daarna suiker introduceert, stappen ze bijna allemaal over op suiker,” zei hij.